¿Pan y tecnología?

Parece que hablamos de cosas tan distintas como chorizos y relojes, pero no es así.

Los estudios recientes nos indican que el 72% de las empresas consideran la digitalización de las empresas y la comunión con la tecnología y el online un factor clave en la mejora de tus servicios para con los clientes y por lo tanto, un crecimiento exponencial en tu empresa.

Cómo ha influido la digitalización en la mejora de la relación con los clientes

Como puedes ver, la gran mayoría de las empresas concibe la digitalización como una vía para mejorar el servicio al cliente, de hecho más del 60% de ellas aseguran que la digitalización les ha servido para mejorar este contacto con el cliente.

*Estadísticas conseguidas de Vodafone

Un 84% de las grandes empresas españolas han notado esta mejoría en la relación con sus clientes gracias a la digitalización, por su parte, un 74% de las Pymes también aseguran haber notado este cambio, y un 63% de los profesionales y pequeñas empresas también han notado como esta transformación contribuyó a mejorar su relación con el cliente.

El comprador online en España – Datos estadísticos

En cuanto al comercio electrónico, vemos que ha sido una de las grandes revoluciones informáticas en los últimos años, habiendo marcado un antes y un después en los hábitos de compra de la ciudadanía española tal y como lo demuestra la evolución del volumen de facturación del comercio electrónico B2C.

De igual modo podemos hablar también del porcentaje de ventas del comercio electrónico sobre el total de ventas minoristas en España entre el 2015 y 2018, donde las estadísticas hablan por sí solas.

Esta estadística muestra una previsión sobre las ventas electrónicas y su relación con respecto al total de las ventas minorista realizadas en España entre 2015 y 2018. Las previsiones señalaron que el volumen de ventas electrónicas podría suponer cerca del 7% del total de las ventas minoristas en España para 2018.

El buen uso de los medio digitales.

Hay una gran cantidad de excelentes pequeños comercios que no tienen suficiente demanda porque son poco conocidos. Sin embargo, su buen hacer podría generar interés entre muchas personas. Ese incremento de demanda sería, además, decisivo para poder realizar inversiones y mejorar la productividad.

¿Y dónde se puede conseguir difundir las buenas prácticas? Hoy los medios digitales son una de las principales herramientas. Por ejemplo, saber gestionar las redes sociales permite convertir la satisfacción de cada cliente en una semilla para la consecución de nuevos públicos. Y, además, la buena reputación online puede traducirse en un incremento de la valoración de los productos que se venden y, en consecuencia, de la disposición a pagar por parte de los clientes.

Quizá la ventaja más importante de la digitalización del pequeño comercio es la capacidad que da para gestionar ágilmente las referencias. El pequeño comerciante se puede convertir en una suerte de buscador de proveedores. Basándose en los datos, puede optar por aquellos productos que se adapten perfectamente a los requerimientos de sus clientes. Así, los cambios en el catálogo son más rápidos y se hacen con mayor información.

Las facilidades que la nueva tecnología nos brinda a la hora de encontrar en cualquier lugar del mundo pequeños proveedores. Además, ponen medios para comunicarse con ellos de forma continua desde cualquier lugar, compartir datos, experiencias, requerimientos, campañas y proyectos. Todo lo que funciona es más fácil de asentar y mejorar, mientras que los descartes se hacen de forma más sencilla.

De igual manera, muchos de esos proveedores pueden ser pymes que buscan una oportunidad. En esos casos, el pequeño comerciante puede ser una especie de examinador cuyos datos sobre la experiencia en la relación con los proveedores que prueban pueden tener un gran valor para las grandes empresas de la distribución, con las que pueden llegar a acuerdos de colaboración en la materia de búsqueda y examen de proveedores con proyección.

La digitalización del pequeño comercio es un proceso complejo, pero estimulante, que es, sin duda alguna, una gran oportunidad.

Conclusiones sobre la digitalización y nuevas tecnologías para con el pequeño comercio.

Con estas estadísticas sobre la mesa vemos que, no sólo la tecnología ocupada cada vez más un lugar importante en el día a día de las empresas, siendo ésta un factor determinante en su crecimiento y evolución de cara al los nuevos mercados y consumidores; sino que, además, vemos de igual modo un aumento brutal en las tendencias del consumidor hacia la compra online y el uso de las nuevas tecnologías en el día a día.

Es por ello que desde JustBread Soft nos hacemos eco de las tendencias, la nueva tecnología y la gran digitalización en la que estamos inmersos, intentando crear de este modo ventajas en el pequeño sector, en particular, en un sector que siempre ha estado ahí, mejorando y dotando a la sociedad de un servicio esencial, de un servicio de cada día: el pan.

 

¡BIENVENIDO AL EQUIPO!

En JustBread, tenemos un nuevo consultor, se trata de Manuel García, que a partir de ahora será el responsable comercial para JustBread Soft.

 

“Mis primeros pasos en la vida laboral han sido en una empresa familiar, nos dedicábamos a fabricar cocinas y armarios a medida con su diseño en 3D correspondiente, con los años pasé ser el administrador de la empresa.

Estos 2 últimos años trabajé en rapimueble como comercial de ventas y encargado. Ahora acabo de comenzar un nuevo reto en UNAYTA, un reto en el cual empiezo con muchas ganas e ilusión, espero ayudar y cubrir las necesidades que tengan los profesionales del sector, ya que es parte de mi carácter al considerarme una persona cercana, campechana, con buen fondo. Me gusta siempre echar una mano a los compañeros si se tercia

Para cualquier duda, consulta o sugerencia, no dudéis en poneros en contacto conmigo

Es un placer formar parte de este equipo y afrontar este gran reto”

Manuel García
Agente Comercial JustBread Soft
T.: 646 037 086
e-mail: manuelgarcia@unayta.es

mitos y verdades do pan

Mitos y verdades del pan

¿Eres un amante del pan y no puedes dejar de tomarlo en todas tus comidas? ¿Te han dicho alguna vez que es muy malo y que engorda mucho? Si te ocurre alguna de estas cosas estate muy atento a este post ya que descubrirás falsas creencias acerca este producto y cuáles son los motivos para seguir consumiéndolo.

Estamos acostumbrados a comer pan junto con todas nuestras comidas, al almuerzo con unas tostadas, al mediodía y cena como acompañante de un plato y a la merienda con un bocadillo. Pero ¿qué tiene de verdad eso de que el pan engorda?

Si comparamos una porción de pan con un refresco como la CocaCola, observamos que las calorías que ambos aportan son similares pero algo a destacar es que el refresco aporta tan solo azúcar mientras que el pan contiene muchas vitaminas y minerales.

Si quieres contestar a toda esa gente que te sigue diciendo que comer pan es algo negativo y perjudicial para la salud, no pierdas detalle de los mitos que vamos a desmentir a continuación.

Desmintiendo las falsas creencias del pan

A pesar de ser un producto rico en nutrientes y necesario para mantener una dieta equilibrada, hay una corriente de pensamiento que trata de eliminar todas sus ventajas a través de falsos argumentos y disminuir su consumo por parte de los usuarios.

Seguro que tú también conoces alguna falsa creencia sobre el pan pero seguro que hay alguna que se te escapa y este es el momento para conocerlas todas.

  • La miga es peor que la corteza. Si señores, la miga está compuesta por los mismos elementos que la corteza y es por eso que no engorda más. La única diferencia entre ambas es que la miga tiene mucha más agua y aire que la corteza.
  • No congeles el pan, es perjudicial. Otra mentira más. El pan congelado conserva todos los nutrientes del pan fresco, es mentira que las vitaminas se eliminen con el congelado.
  • El pan engorda. La primera idea que nos viene a la mente al empezar una dieta es eliminar este alimento y esto está muy mal hecho. Muchos estudios han demostrado que es bueno su consumo siempre que sea con moderación.
  • No al bocadillo. Lo que engorda del bocadillo no es el pan, son los ingredientes que tú introduces en él.

bocadillo de pan

  • Es mejor el pan tostado. Esta creencia tan generalizada es mentira. Al tostarlo lo único que se consigue es eliminar parte de su agua, por lo que su resultado no te va a aportar menos calorías.
  • Apuesta por la variedad sin sal. Si quieres adelgazar y compras este tipo de pan tienes que saber que no tiene menos calorías que el normal, sino que su sal es más reducido para las personas que tiene problemas cardiovasculares.
  • No abuses ya que te aumenta el colesterol. Por último una de las falsas creencias más extendida, el consumo de pan aumenta tu colesterol. Esto es mentira ya que las grasas que contiene son vegetales y estas no aumentan tu colesterol en ningún caso.

¿Conocías todas las falsas creencias que existen sobre este alimentio? Ya ves que todo lo que se dice por ahí afuera sobre este alimento casi en su totalidad son mitos que han ido cogiendo peso con el paso del tiempo.

Ahora que ya los conoces y te has quitado esos temores de tu cabeza, te aconsejo que leas atentamente todos los beneficios y las ventajas reales que si aporta el pan.

Razones para incluir el pan en tus comidas 

Si te gusta el pan y te encanta acompañarlo con tus comidas principales, seguramente te encantará conocer toda la parte positiva que este alimento aporta a tu estado de salud y a tu dieta.

Después de leer todas sus numerosas ventajas seguro que ya no tenéis ningún motivo o excusa para eliminarlo de vuestro día a día.

  • Aporta una dosis esencial de energía a nuestro cuerpo ya que contiene una fuente importante de nutrientes e hidratos de carbono.
  • Es un alimento esencial para el desarrollo neurológico al contener vitaminas del complejo B.
  • Contiene poca grasa.
  • Muy versátil. Existen múltiples tipos de pan: Pan tostado, pan blanco, pan integral, pan con semillas, pan de molde… y todos tienen una característica en común, un rico sabor.
  • Facilita la actividad intestinal al tener un alto contenido en fibra.
  • Se puede comer hasta 7 porciones al día y llevar una dieta equilibrada.
  • Existen numerosas recetas realizadas con este alimento.
  • Puede incluirse en todas nuestras comidas diarias.
  • Comer pan en el desayuno contribuye a disminuir el riesgo de obesidad.
  • Muy recomendada su presencia en las dietas de las embarazadas ya que además de aportar energía a la mamá, contribuye al buen desarrollo del bebé.
  • Uno de los alimentos más saciante.
  • Es un buen amigo para aquellas personas que sufren de problemas cardíacos.
  • Es un alimento recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Verdades del pan

Ahora que ya tienes toda la información que necesitas saber , seguramente ya ni te plantees eliminarlo de tu dieta. Aprovéchate de todos sus beneficios y no te dejes llevar por todas esas falsas creencias que tratan de disminuir completamente su consumo por parte de los usuarios.

¡No tengas miedo y apúntate a disfrutar de su exquisito sabor!

marketing sensorial panaderías

5 consejos para utilizar el Marketing Sensorial en tu panadería

Uno de los objetivos principales de los negocios es conseguir atraer cada vez a más clientes al mismo tiempo que se trata de fidelizar a los actuales. Si quieres que tus clientes te recuerden como su panadería de siempre, y permanezcan contentos con la experiencia de compra, tu solución puede ser el Marketing Sensorial.

En el caso de productos como la comida, este tipo de estrategia se adecúa como anillo al dedo, ya que se puede conseguir fidelizar a los clientes a través de los cinco sentidos.

¿Qué es el Marketing Sensorial?

El Marketing sensorial es una estrategia de marketing que trata de apelar a los sentidos para crear experiencias únicas a través de la vista, el oído, el sonido, el gusto y el tacto. Llamando la atención de estos, se busca que el consumidor o comprador viva una manera distinta de comprar, que disfrute del momento y trate de asociar un sabor, una música o un olor a una marca o producto.

Esta técnica no sólo consigue que los clientes regresen a la tienda, sino que puede ser que un posible comprador que pase por la calle y escuche una música o huela un producto, se sienta atraído por la tienda y entre en ella.

Existen diversos estudios que demuestran que los sentidos y emociones influyen mucho en el proceso de compra, haciendo que ya no sólo tengamos en cuenta el precio y la calidad. El ser humano es capaz de recordar el 35% de los olores que respira, un 15% de lo que prueba, un 5% de lo que ven sus ojos, un 2% de lo que escuchan sus oídos y un 1% de lo que toca con sus manos.

El olfato es el sentido más poderoso, tiene una fuerte relación con la parte de nuestro cerebro que está ligada a la memoria y que contiene las emociones. Por lo tanto, ¿por qué no jugar con este tipo de acciones y potenciar que los clientes regresen a tu negocio para vivir una experiencia única y sensorial?

Consejos para aplicar marketing sensorial en tu panadería

El mundo de la panadería y pastelería tiene un punto muy fuerte en sus productos, el atractivo olor. ¿Cuántas veces hemos estado paseando por la calle y hemos entrado en una panadería simplemente por el olor de su pan recién horneado o la pinta de sus empanadas o bollería? Seguro que muchos de vosotros habéis experimentado estas sensaciones y decidisteis  la compra a través de los sentidos.

marketing sensorial

De esta manera, no se puede obviar esta técnica y por eso a continuación te dejo unos consejos para aplicarlo en tu panadería y ver como las ventas aumentan y tu negocio triunfa:

  1. Deja que los aromas propios de tus productos sean los que inunden tu panadería. No trates de evitar el olor de la fabricación del pan con ambientadores ya que esto hará que se perciban olores no relacionados con tu actividad.
  2. Pregunta a tus clientes cuales son los aromas que más le gustan y trata de potenciarlos.
  3. Ofrece muestras de tus productos. El ser humano recuerda mucho más un producto si lo prueba que si lo ve, y muchas personas se animan a probar muestra. Si les gusta, puede que cambien su panadería habitual por la tuya, cosa que de otra forma sería más difícil.
  4. Mantén todos tus productos en un escaparate a la vista, consiguiendo llamar la atención de los clientes.
  5. Intenta que recuerden todo esto es las comunicaciones que realices con ellos. Por ejemplo, puedes incluir un vídeo en tu página web sobre el horneado de tus productos para que, instintivamente, recuerden su olor o su sabor, y esto hará que quieran volver pronto para comprar tus productos. En redes sociales, puedes colgar fotografías o GIF´s que ensalcen estas características de tus productos.

 

Como ya sabes lo que es el Marketing Sensorial y cómo puede ayudar a tu negocio, ¿por qué no te atreves a poner en práctica algunos de estos consejos?

Empanada gallega

¡A las ricas empanadas!

La empanada gallega es uno de los platos por excelencia de nuestra gastronomía y que junto con el marisco deja a todos los peregrinos boquiabiertos la primera vez que la prueban.

No es para menos, su masa y su relleno hacen que se tenga más que ganada su buena fama pero ¿has pensado alguna vez dónde surgió este manjar tan apetitoso? Sin duda, ahora serás tú no podrá cerrar la boca de la sorpresa que llevarás al saber la cantidad de sitios que han hecho de la empanada un plato típico de la zona.

Así empezó el origen de las empanadas 

La empanada nace como una costumbre de los pastores de rellenar los panes con viandas o vegetales para llevar como aperitivo en sus largas jornadas en el campo. Con el paso del tiempo, este plato fue evolucionando y se optó por cocer la masa y el relleno asemejándose más a la idea que hoy en día tenemos de empanada.

Pero como suele pasar cuando se trata de buscar el origen de algo, existen varias versiones y el nacimiento exacto de la empanada no está exento de ellas. Además, en este caso entran en conflicto varias hipótesis nacionales de todo el mundo que tratan de adjudicarse la paternidad de este plato.

Por un lado, hay quién piensa que la tradición de elaborar esta comida proviene de los árabes que solían preparar un manjar conocido como “esfigha” y “fatay”, empleando para ello, carne de cordero, bulgur y especies. Sin embargo, otros sitúan su origen varios siglos antes de Cristo,  en la antigua Persia, o incluso en Grecia donde se preparaba con la ayuda de la conocida masa phillo, y que fueron los árabes que tomaron este plato como referencia para cocinar el suyo propio.

Donde nació la empanada

En España, la aparición de la empanada se atribuye directamente a los árabes cuando estos invadieron la península en el siglo VIII. En la Edad Media, se utilizaba para su elaboración una masa de harina o de centeno y se solía rellenar con carne o pescado, aunque lo más habitual era que se utilizasen las sobras de guiso. Pero el libro de cocina Libre del Coch, el primero que nos habla de esta comida y que fue publicado en 1520 por el catalán Ruperto de Nola, nos desvela que por aquel entonces las empanadas estaban rellenas de mariscos, atún, anguilas, trucha y congrio.

Como podéis ver, el origen no está claro pero en lo que sí estamos todos de acuerdo es que esta receta tan sencilla nos seguirá acompañando durante muchos más años en nuestra vida y no se perderá ninguna fiesta o reunión multitudinaria.

Un recorrido por las empanadas del mundo 

Las empanadas es uno de esos manjares que complace los gustos culinarios de la mayoría de los humanos. Son muy pocos los que se atreven a rechazar una de ellas, tanto es así que ya han conquistado prácticamente todo el mundo.

No solo España y Galicia en concreto somos conocidos por nuestras empanadas, hay también otros país que apostaron por este plato y le han dado su toque cultural. ¿Quieres conocerlos? Aquí te traemos una selección de lugares y sus empanadas más ricas.

  • Argentina

Aquí las empanadas ya no tienen esa forma circular, más bien se tratan de semicírculos con un repulgue que les permite saber de qué sabor se trata. El recado, es decir, el relleno de las empanadas varía en función de la región en la que decidas consumir el producto pero lo más habitual es verlas rellenas de carne de res, pollo, jamón y queso o espinacas. La masa suele ser de harina de trigo complementada con mantequilla o aceite, conocida como salteñas, y puede hornearla o freír y conseguir las famosas tucumanas.

  • Cuba

Los cubanos también utilizan el término empanada para referirse a las empanadillas. En este país, el relleno consiste principalmente en carne de res molida o pollo que se extiende en la masa y se dobla, para posteriormente freírla en la sartén.

  • Chile

Las empanadas chilenas utilizan la harina de trigo para elaborar su masa y distintos rellenos que dependen del gusto de cada uno. Una de las más famosas es la empanada de pino que están rellenas con carne de vaca picada, cebolla frita, uvas pasas, aceitunas, huevo duro y con una salsa compuesta por ají de color.

otras empanadas

  • Indonesia

Aquí las empanadas no se conocen con ese nombre sino que se llaman panadas o pastel. La tradicional panada incluye atún y chiles picantes que se introduce en una masa de pan frito con una corteza muy gruesa. Para los más dulces, existe el pastel, una empanda con la corteza más fina pero igual de crujiente que se rellena con patatas picadas, ajo, fideos de arroz, zanahoria y cebolla.

  • Italia

Las empanadas italianas se conocen con el nombre de panzerotti que se fríen en aceite de oliva y son un producto original de la zona de Apulia. Su masa está hecha con harina de trigo y también emplean, a diferencia de otras empanadas, levadura de cerveza. El relleno se basa en productos muy típicos de la comida italiana como son el queso mozzarella, la salsa de tomate, huevo, requesón, carne y cebolla. También existen las empanadas al horno, que se conocen como calzone y que son más grandes que los panzerotti.

La empanada gallega, la nuestra 

Aunque existen miles de empanadas en el mundo, para nosotros la mejor siempre será la gallega.

Nuestra empanada es mundialmente conocida y reconocida por su inimitable masa. Se trata de una masa fina pero crujiente en sus laterales en la que se pueden emplear distintos tipos de harina para su elaboración. Las más conocidas son la de trigo, maíz o centeno.

Los rellenos posibles que se pueden incluir dentro de la masa son muchos pero algunos optan por los mejillones, el pulpo, las zamburiñas, los berberechos o el choco, aunque las empanadas más comunes son las de carne, atún y bacalao. Además esta última suele ir acompañada de uvas pasas para darle un sabor más dulce.

Es difícil tener una empanada gallega favorita ya que todas están para chuparse los dedos pero ¿a ti cuál te gusta más?

Deliciosos aperitivos con pan

El pan es alimento básico en nuestra dieta tradicional. Lo más común es que sea el acompañante ideal en nuestras comidas pero ¿sabes que existen infinidad de recetas que utilizan el pan como elemento esencial de su elaboración?

En el post de hoy os traemos unas cuantas recetas para que hagas los aperitivos más deliciosos y sorprendas a todos tus invitados. ¡Coge la baguette porque nos ponemos manos a la obra!

 

Recetas con pan que enamoran

El panini hace referencia a una de las recetas italianas más conocidas cuya elaboración se comenzó a  generalizar en Estados Unidos para hacer referencia a aquellos sándwiches o bocadillos que se tuestan en planchas calientes, consiguiendo que el pan quede muy crujiente.

El relleno utilizado para elaborarlo depende del gusto de cada uno, lo más común es utilizar queso ya que al fundirlo da un sabor muy agradable al paladar pero es muy habitual que se combine con alimentos de sabores totalmente opuestos y con texturas también distintas.

Su receta es muy sencilla y rápida, lo que pude resultar más laborioso es pensar qué ingredientes combinar y como no queremos que tardes demasiado en ponerte el delantal, aquí te traemos nuestras creaciones favoritas.

  • Panini de bacon y jamón

Los ingredientes a utilizar para este primer aperitivo son muy sencillos de encontrar en el supermercado, incluso puede que tengas alguno ya en casa. ¡Toma nota!

  • 1 baguette
  • 2 huevos
  • 100 gramos de bacon ahumado
  • 100 gramos de jamón serrano
  • Un par de hojas de perejil
  • 200 gramos de queso rallado
  • 1 cebolla

Recetas con pan

¡Empezamos! Primero, coge la baguette y córtala a la mitad a lo largo de esta hasta llegar a los bordes. Retira lo más que puedas la miga ya que no la vamos a necesitar y si te apetece puedes aprovechar y comértela.

Dejamos la baguette a un lado y nos ponemos con el relleno. Coge un cuenco para batir los dos huevos. Una vez hecho, añádele el queso rallado y el bacon  y jamón ya cortaditos en pequeños trozos. Coge la cebolla y córtala en taquitos pequeños y haz lo mismo con el perejil. Añade aproximadamente una cucharada a la mezcla anterior de estos dos ingredientes. Remuévelos bien hasta conseguir que todo quede impregnado de huevo.

Vuelve a coger la baguette y extiende la mezcla anterior sobre su superficie. Colócala en una bandeja de horno ya que el siguiente paso es llevarlo hasta ahí y dejar que se cocine durante unos 10 minutos a unos 200º  aproximadamente, comprobando que el huevo esté bien cuajado y el queso bien fundido. Una vez listo solo queda servirlo y disfrutar de su sabor.

  • Panini de atún

De la carne pasamos al pescado, para que aquellos amantes del atún también tengan su receta de panini. Los ingredientes a utilizar en este caso son:

  • 1 Baguette
  • 1 lata de atún en conserva
  • 1 bote de tomate frito
  • Mozzarella
  • Orégano
  • Aceitunas negras

¡Prepárate que empezamos! Coge la lata de bonito y escurre todo el aceite que contiene. En un cuenco o plato mezcla el atún con el tomate frito en la cantidad que tú consideres. Añade también la mozzarella y una pizca de orégano.

Parte la baguette verticalmente y coloca la mezcla sobre la superficie. Si quieres decorar el aperitivo y mejorar su sabor, corta las aceitas negras en rodajas. Ya por último, coloca las baguettes en el horno a unos 180º y déjalas que se horneen durante 7 minutos. ¡Así de fácil!

 

Los rollitos de pan relleno más exquisitos

Otra buena opción para sorprender a tus comensales es preparar distintos aperitivos de pan relleno. Se tratan de recetas muy fáciles de preparar y rápidas, tanto como lo que durarán en el plato sin ser probadas.

El pan es el auténtico protagonista por lo que es importante que sea crujiente y alargado, una baguette sería lo más ideal.  La mezcla puede ser de distintos ingredientes y para guiarte un poco en su elección te traemos estas dos recetas muy apetecibles para esta primavera.

  • Rollitos de piña y pavo

Sin duda, cuando pruebes este aperitivo te arrepentirás de no haberlo hecho antes, sus ingredientes ya nos dan una pista de lo deliciosa que es esta receta. Solo necesitamos:

  • 1 baguette
  • 250 gramos de queso crema
  • 150 gramos de queso azul
  • 150 gramos de piña natural
  • 150 gramos de fiambre de pechuga de pavo

Recetas de pan relleno

En un cuenco se pone todo el queso azul y con ayuda de un tenedor lo trabajamos un poco. Incorpora el queso en crema y mézclalo con el azul hasta que quede bien integrado. Corta la piña en trozos pequeños y haz lo mismo con la pechuga de pavo, para después añadirlo a la mezcla. Para darle ese toque de frescura al aperitivo, deja que repose en la nevera un par de horas, esto ya es a gusto del cocinero.

Para preparar el pan, se corta la punta de la baguette con el cuchillo y se hace una incisión con el dedo en la corteza del pan, retirando la miga para conseguir hacer un hueco. Con una cuchara se va introduciendo la mezcla en el interior del pan, tratando de empujarla hasta el final para que al cortarla no quede ningún hueco sin rellenar. ¡Y listo para comer!

  • Rollitos de atún y aceitunas

Como ya lo notarías, el atún suele ser un ingrediente muy recurrente en los rellenos y, en este caso tampoco podía faltar. Además de una lata de atún en conserva también vas a necesitar:

  • 1 baguette
  • 200 gramos de queso para untar
  • 70 gramos de aceitunas sin hueso
  • Pimienta

El relleno es muy fácil de hacer, basta con mezclar todos los ingredientes en un cuenco hasta crear una masa homogénea. Hacemos con la baguette lo mismo que en la anterior receta, un hueco en su interior quitando todas las migas para así poder rellenarla con nuestra nueva mezcla. Solo queda sentarse en la mesa y degustar este aperitivo.

 

Como ves, el pan puede ser un ingrediente fundamental en muchas recetas y aporta originalidad a los aperitivos. Nosotros solo te damos algunas ideas para que te animes a no verlo como un simple acompañante de las comidas. ¿Qué receta te animas a hacer?

Orixe do pan

Origen e historia del pan

Seguro que comes pan todos los días del año, pero ¿conoces la historia que hay detrás de este alimento tan nutritivo?

Bien es cierto que mucha gente sabe aspectos fundamentales del pan tales como su realización, su composición, recetas e incluso las múltiples ventajas nutritivas que este aporta a una dieta. Sin embargo pocos o casi nadie conocen la historia del pan, su origen y su evolución. Si te encanta el pan y te gusta conocer las curiosidades que hay detrás de él, presta atención y sumérgete en el maravilloso mundo del pan.

¿Dónde nació el pan?

Vale es cierto, puede que no conozcas su origen ya que tuvo lugar hace muchos muchos años. El primer contacto con él se produjo ni más ni menos que en el Neolítico donde los antepasados del hombre utilizaban semillas, cereales y agua para elaborar una especie de papilla. Sin embargo esto no era lo que hoy en día todos conocemos como pan.

Si buscamos una referencia que se parezca más al producto de hoy en día nos remontamos a la civilización egipcia, es decir, en torno al año 2.000 a.C. Elaboraban el pan en hornos que ellos mismos habían creado y que fueron encontrados en excavaciones realizadas posteriormente en Babilonia.

Los productos principales que conformaban la masa eran los mismos que hoy en día, harina y agua. Algo a destacar de los egipcios es que comían el pan cocido pero sin fermentar ya que no conocían esta técnica, pero que casualidad que fueron ellos mismos quienes sin quererlo descubrieron que fermentando la masa, el pan se convertía en un alimento mucho más esponjoso y jugoso.

Un día como otro cualquiera, los egipcios prepararon la masa del pan para la comida pero en lugar de cocerla y comerla al momento se olvidaron de ella y siguieron con su comida. Al día siguiente encontraron la masa y como no querían desperdiciar el manjar que comían todos los días decidieron aprovecharla y cocerla. Después de la cocción los egipcios quedaron muy sorprendidos ya que habían descubierto que la dejando la masa durante un tiempo reposando, el alimento  estaba mucho más rico, sabroso e incluso tenía una textura mucho más apetitosa.

Desde ese momento el pan se convirtió en un alimento gourmet e indispensable en la sociedad egipcia ya que tenía una ventaja muy importante, se podía elaborar durante todo el año sin tener en cuenta las condiciones meteorológicas o ambientales.

Origen del pan

Pero la historia del pan no se resume sólo en Egipto sino que acompañó al hombre a lo largo de toda la historia experimentando distintas evoluciones según las culturas de cada localización.

El pan según las diferentes culturas

Desde su nacimiento hasta la actualidad el pan se convirtió en uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial pero no siempre los seres humanos tenían la misma concepción sobre él o las mismas maneras de realizarlo.

Si quieres conocer en profundidad la historia del pan se hace necesario hacer un recorrido por las distintas culturas, etapas y civilizaciones para comprobar las modificaciones y variaciones que ha sufrido este alimento hasta la actualidad.

  • Cultura Griega. Las relaciones comerciales entre Egipto y Grecia hicieron posible la adopción de este alimento. No solo adquirieron la costumbre de comer el pan sino que lo mejoraron y llegaron a crear hasta 70 panes con diferentes formas, compuestos de diferentes cereales e incluso añadiendo al mismo distintas especies como frutos secos.
  • Romanos. En un primer lugar en el pueblo romano se restringe la elaboración del pan ya que era considerado como un alimento de ricos y poco alcanzable para toda la sociedad. Sin embargo fueron ellos los que mejoraron los hornos y los molinos para poder realizar el pan con una mayor eficiencia, llegando a tener en el año 30 a.C más de 300 panaderías. Fue en Roma donde se creó la primera asociación de panaderos
  • Edad Media. Durante esta época no hubo progresos muy notables en la panificación ya que Europa vivió una carestía enorme tanto en el cultivo de cereales como en la disminución de alimentos base. El pan blanco volvía a ser un producto para las clases más pudientes y ricas, dejando a los más pobres el consumo del pan más basto y apenas cocido. Al igual que el pueblo Romano, en la Edad Media el pan también estaba regulado por el gobierno ya que era la alimentación base de casi toda la sociedad.
  • Época Moderna. A finales del siglo XVIII, la agricultura y la técnica del molino comenzaron a experimentar una evolución. Con la mejora del molino se consiguió que la producción del trigo aumentase y el pan blanco empezó a reducir su precio y a llegar a todas las clases sociales. Un gran acontecimiento de esta época fue la introducción de una fase al proceso de elaboración del pan, la aireación de la masa. Se dieron de cuenta que si tras la cocción de la masa la dejaban al aire, esta conseguía una textura más esponjosa y el resultado final era más intenso.
  • España. A pesar de que los romanos llevaron a todas sus colonias este producto, a España ya había llegado antes gracias a los celtíberos en el siglo III a.C. En España se consumía pan blanco y el llamado pan rojo, un pan formado por harina y salvado. Especialmente en la zona mediterránea de España existen gremios de panaderos desde hace más de 700 años.

Historia del pan

 

Como puedes observar, el pan fue labrando su camino entre las distintas culturas y a lo largo del tiempo hasta llegar a lo que es actualmente. Puede que en ellas tuviese una concepción diferente sobre él pero en casi todas era considerado un alimento para las clases más ricas de la sociedad.

Actualmente es un alimento base en casi todas las dietas y seguramente no valoramos lo preciado que es ya que ahora es muy fácil obtenerlo y disfrutar de su exquisito sabor y su textura inmejorable.

¿Conocías su historia? Seguramente la respuesta sea un no pero nunca está de más aprender las curiosidades de un alimento que nos acompaña día a día.

¿Cómo nació la rosca de pascua?

¿Cómo nació la rosca de Pascua?

No hay Pascua sin rosca o al menos esto es lo que piensan todos los ahijados cada año cuando se acerca la Semana Santa. Con una receta simple basada en leche, huevos y harina, y decorada con frutas y azúcar; este postre no deja indiferente a nadie y, sin lugar a duda, acapara todo el protagonismo, convirtiéndose en el manjar estrella de estas fiestas.

Pero ¿dónde surgió la idea de la tradicional rosca? Hay muchas leyendas e historias sobre el posible origen de este postre, pero aquí te mostramos las más conocidas.

 

Historia de la rosca de Pascua 

Inicialmente la tradición de elaborar y regalar la rosca de Pascua no tenía ninguna relación con la religión sino con los festejos paganos de la antigüedad, donde se elaboraban unas tortas redondas como agradecimiento por la generosidad de la tierra.

Existen varias leyendas sobre el momento exacto y la razón del nacimiento de la rosca, pero son solo dos las que más repercusión han tenido.

Para la inmensa mayoría, la rosca de Pascua tiene su origen en Italia, más concretamente en Bolonia, donde los pasteleros de la zona decidieron crear un delicioso postre que sirviera como complemento ideal al tradicional huevo de Pascua.  Para ello, utilizaron tres elementos esenciales en la repostería: leche, huevos y harina y le dieron a la mezcla una forma circular. La gran novedad que incorporaron residía en su interior donde colocaban huevos duros, algo que todavía se sigue haciendo actualmente en algunas regiones.

Por otro lado, hay quienes sostienes que el nacimiento de la Rosca se sitúa en el año 476 en la ciudad de Pavia, cuando un monarca bárbaro visitó la ciudad. Según se dice, un pastelero preparó para la celebración de la Pascua un postre con forma de paloma como símbolo de paz y amor, regalándoselo al rey. Este quedó tan afligido por el gesto que decidió liberar a toda la población de la ciudad.

Como podéis ver, no solo la elaboración y el diseño se ha modificado con el paso del tiempo, sino que también su significado ha variado, pasando a simbolizar la unión, el renacer eterno y la continuidad.

 

Ya sabes la historia de la rosca… ¿Y qué es de los huevos de Pascua?

Los tradicionales huevos de Pascua tienen su origen más anterior en el tiempo que la rosca, ya que se remonta al Imperio Romano, donde las personas se regalaban huevos durante el equinoccio de la primavera como señal de buena suerte.

¿Cómo surgieron los huevos de Pascua?

Esta tradición pagana fue tomada por los cristianos que la convirtieron en una costumbre para simbolizar la fecundidad, la vida y la resurrección. Además, en la Edad Media era común que se utilizasen huevos para pagar los censos feudales, cuyos pagos se realizaban durante la Semana Santa, concretamente el Domingo de Pascua, de ahí que sea este día cuando las madrinas regalas huevos a sus ahijados.

 

Nuestras decoraciones favoritas para la rosca y los huevos de Pascua 

No sólo los profesionales de la panadería decoran sus dulces típicos, sino que cada vez más, sobre todo con niños, se tiende a decorar huevos. Si no te viene la inspiración, ¡desde Unayta te damos algunas ideas! Estas son nuestras decoraciones favoritas:

 

Rosca de la panadería San JoséPan da moa y su rosca de Pascua

Panadería San José                                                                                   Pans e doces Pan da Moa 

Tahona Debén y su rosca de Pascua

Panadería Tahonas Debén

Pastelería Roiser y su huevo de PascuaPasteleria ebano con un bonito huevo de pascua

Pastelería Roiser                                                                                Panadería- Pastelería Ebano

Pastelería Martín y su Pocoyo de chocolate

Pastelería Martín

 

Ahora que ya sabes la historia de la Rosca de Pascua y de los huevos de chocolate, solo te queda acercarte a una panadería y hacerte con estos manjares tan propios de la Semana Santa. ¡Que los disfrutes!